ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Ριζότο… με τραχανά


Τι χρειαζόμαστε:

  • 1/2 κούπα τραχανάς
  • 2 κούπες νερό
  • 8 κ.σ. συμπυκνωμένος χυμός τομάτας,
  • (ή 2 ψιλοκομμ. τομάτες, αλλά λιγότερο νερό)
  • 1 μικρό/μεσαίο κρεμμύδι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 2-3 κ.σ κόκκινο κρασί
  • αλάτι
  • πάπρικα
  • λίγη κανέλλα
  • μαϊντανός
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

  1. Ρίχνω το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζω το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά.
  2. Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα, ρίχνω τον τραχανά κι ανακατεύω για 0,5-1 λεπτό. Σβήνω με το κρασί.
  3. Προσθέτω το νερό, την τομάτα κι όλα τα υπόλοιπα υλικά (ζάχαρη, αλάτι, πάπρικα, μαϊντανός, κανέλλα) εκτός από το πιπέρι.
  4. Χαμηλώνω τη φωτιά κι αφήνω να βράσει μέχρι να πιεί το νερό (για 10΄περίπου), ανακατεύοντας συχνά.
  5. Σερβίρω τρίβοντας φρεσκο πιπέρι από πάνω.

Καλή όρεξη!